_

“全部打包好,赶紧装上车。”2月7日中午11时许,田野中餐厅伯乐店门口,员工们将打包好的盒饭按数量装到车上,用最快速度给一线工作人员和定点隔离点送去。

_

_

_

三荤两素加米饭,这样的盒饭,田野中餐厅每天要制作5000份,而完成采购、制作、打包、配送、消毒这一系列工作的,仅60人。他们没有三班倒,凌晨5时多开始,直到21时才结束,每天工作超过16小时。

田野中餐厅董事长滕建卫说:“现在是战‘疫’的关键时期,奋战在一线的工作人员实在辛苦,能让他们吃好饭,为社会出一份力,我们责无旁贷。”公司第一时间召开高层紧急会议,组织所有部门,努力协调,以2-3倍工资召春节休假中的员工返岗,加班加点给抗击疫情一线的工作人员配送餐食。

滕敏敏是田野中餐厅的采购经理,最近这段时间,她一直没回过家。由于居民区管控严格,为了方便购买食材,她就睡在了车上,只要哪里可以购买到新鲜食材,她立刻就开车前往,休息的时间总是断断续续。接到采购的电话,不管是清晨还是夜晚,她立即拍拍脸就出发。

汪金顺是后厨营运经理,他的手机24小时不离手,每天详细记录下电话预约盒饭的单位、地点、份数……交通管制后,采买、运送和员工上班出现了更多的困难,为了不耽误员工们工作,他把所有的麻烦都揽了下来,自己想办法去解决,连续四五天睡在工作的地方。

“乐清共有三家田野中餐厅在配送盒饭,市区、柳市、虹桥各一家。”后厨总监陈涛介绍,目前是供应一日三餐,早晨的餐食为粥、馒头、咸鸭蛋、小菜等,午餐、晚饭为三荤两素加米饭。由于目前员工无法全部返岗,所有的管理人员也一起打包,60人每天完成5000份盒饭和配送,工作量非常大。

“原本考虑过第三方配送,但担心配送不及时,一线人员吃不上热饭,难保证卫生合格,因此配送均由我们完成。”陈涛说,餐厅工作人员及加工场人员在进入工作区域前都需严格进行消毒。员工每一小时洗手消毒、每四个小时更换口罩、每日两次体温检测,每两个小时餐厅消毒,每30分钟室内通风。

田野中餐厅还开通了紧急外卖通道,为一线工作人员提供盒饭保障。

来源:乐清日报(中国乐清网)全媒体记者 郑露露